на тему: Учет затрат на производство и анализ себестоимости зерна в ЗАО «Иркутские семена» г. Иркутска
Содержание
ВВЕДЕНИЕ. 4
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УЧЕТА затрат на производство И АНАЛИЗА СЕБЕСТОИМОСТИ ЗЕРНА.. 6
1.1 Сущность и нормативно-правовое регулирование бухгалтерского учета затрат на производство и исчисления себестоимости зерна. ………………...6
1.2 Порядок учета затрат на производство и исчисление себестоимости зерна в сельскохозяйственных организациях. 15
1.3 Методика анализа себестоимости зерна в сельскохозяйственных организациях 21
2. характеристика условий, организация учета затрат на ПРОИЗВОДСТВО и исчисление себестоимости зерна в зао «Иркутские семена»………………………………………………...…27
2.1 Организационно-экономическая характеристика деятельности ЗАО «Иркутские семена». 27
2.2 Состояние учета затрат на производство и исчисление себестоимости зерна в ЗАО «Иркутские семена». 33
2.3Анализ себестоимости зерна в ЗАО «Иркутские семена». 42
3. основные направления совершенствования учета затрат на производство и резервы снижения себестоимости зерна в ЗАО «Иркутские семена». 49
3.1Совершенствование учета затрат на производство и исчисления себестоимости зерна в ЗАО «Иркутские семена». 49
3.2 Основные резервы снижения себестоимости зерна в ЗАО «Иркутские семена». 54
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………..59
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………………….65
ПРИЛОЖЕНИЯ…..………………………………………………………………...69
Зерновое производство, являясь основной отраслью растениеводства, имеет решающее значение для подъема всех отраслей сельского хозяйства и оказывает влияние на всю экономику страны. От роста производства зерна, прежде всего, зависит дальнейшее удовлетворение растущих потребностей населения в высококачественных продуктах питания.
Основная задача предприятия, занятого зерновым производством, состоит в выполнении планов производства продукции по каждому его виду, снижение издержек производства и себестоимости единицы продукции путем повышения производительности труда и роста урожайности зерновых культур.
Важную роль в решении этих задач должен играть точный и своевременный учёт затрат и выхода продукции зернового производства. Правильно организованный учёт затрат в растениеводстве имеет первостепенное значение. Для получения полной и точной информации о затратах на производство продукции зерновых культур необходимо организовать на предприятии рациональный и достоверный учет затрат и выхода продукции зерновых культур, проводить анализ затрат на производство и себестоимости единицы продукции, выявлять резервы снижения себестоимости зерна.
Целью выпускной квалификационной работы является разработка мероприятий по совершенствованию учета затрат на производство, исчисления себестоимости зерна и выявлению основных резервов снижения его себестоимости в ЗАО «Иркутские семена» Иркутского района Иркутской области.
В соответствии с поставленной целью определены следующие задачи:
- изучить теоретические основы учета затрат на производство и анализа себестоимости зерна;
- исследовать порядок ведения учета затрат на производство и исчисления себестоимости зерна и выполнить анализ его себестоимости в ЗАО «Иркутские семена»;
- определить основные направления совершенствования учета затрат на производство и выявить резервы снижения себестоимости зерна на предприятии.
Объектом исследования является учет затрат на производство и себестоимость зерна.
Предмет исследования – направления совершенствования учета затрат на производство зерна и основные резервы снижения его себестоимости в ЗАО «Иркутские семена» г. Иркутска.
Практическая значимость работы заключается в том, что при проведении исследования по теме был собран и обработан обширный материал, на основе чего были сделаны соответствующие выводы и предложения по совершенствованию учета затрат на производство, снижению себестоимости зерна в ЗАО «Иркутские семена».
Теоретической основой послужили работы отечественных ученых экономистов, посвященные проблемам учета и анализа производства и себестоимости зерна, законодательные и нормативные акты, программные документы и постановления. В качестве информационной базы использовались статистические материалы и данные годовой бухгалтерской отчетности предприятия.
В зависимости от решаемых задач в работе применялись разные методы проведения исследований – диалектический, монографический, сравнительный, экономико-статистический, абстрактно-логический, табличный, графический.
Изучение теоретических основ учета затрат на производство и анализа себестоимости зерна необходимо начать с определения сущности данных экономических категорий. Так, затраты на производство являются частью расходов сельскохозяйственных организаций, связанных с выполнением уставных видов деятельности по производству продукции, выполнению работ и оказанию услуг, являющихся целью создания организации, а также предметом ее деятельности. Затраты на производства зерна зависят, главным образом, от объема его производства, являющимся одним из основных показателей, характеризующих деятельность сельскохозяйственных предприятий.
В свою очередь, от величины производства зависят объем реализации продукции, уровень ее себестоимости, сумма прибыли, уровень рентабельности, финансовое положение предприятия, его платежеспособность и другие экономические показатели. При этом все эти показатели взаимообусловлены и взаимосвязаны между собой. Резкое снижение рентабельности производства зерна объясняется тем, что темпы роста себестоимости единицы продукции опережают темпы роста цены её реализации. Поэтому в разделе теоретических аспектов по теме выпускной квалификационной работы, вопросам себестоимости нами уделено наибольшее внимание.
Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства, а в частности и производства зерна. В нём синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов [28, С. 160].
Само понятие себестоимости в различной литературе трактуется по-разному. Так, например, под себестоимостью профессор Л.А. Никитенко понимает стоимость потреблённых средств производства и необходимого продукта, поступающего в индивидуальное потребление работников в виде различных форм оплаты труда [32, С. 175].
Г.А. Петранева считает, что себестоимость продукции, работ, услуг представляет затраты в денежном выражении, которые несёт предприятие, используя в процессе производства продукции природные ресурсы, сырьё, материалы, топливо, горючее, энергию, основные средства, труд [24, С. 239].
Следующее определение себестоимости дает академик ВАСХНИЛ В.А. Добрынин: «себестоимость – это денежное выражение издержек на производство и реализацию единицы продукции; часть стоимости, выражающая затраты предприятия на израсходованные средства производства и оплату труда» [18].
А.П. Кучерин трактует понятие себестоимости как обособившейся части стоимости, в которой потреблённые в производстве материалы, средства и оплата труда выражены в денежной форме [25, С.16].
Наиболее точное содержание сущности себестоимости, как экономической категории, выражающей производственные отношения, отражено в определении В.Ф. Палия: «она представляет собой превращенную форму общественных издержек производства и обособившуюся часть стоимости продукта, которая отражает затраты средств производства и заработной платы на его создание и обеспечивает их возмещение для продолжения процесса производства» [28, c. 93].
По своей сущности, все эти определения похожи. Себестоимость занимает центральное место в анализе результатов хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий, так как главная роль в управлении и дальнейшем развитии их экономики принадлежит ее снижению. Сопоставление себестоимости и цены на продукцию сельского хозяйства указывает на прибыльность или убыточность производства. Себестоимость продукции сельского хозяйства должна быть во всех случаях достоверна и не искажена. При убыточности или низкой рентабельности того или другого продукта сельского хозяйства предприятие должно осознанно потреблять те ресурсы, цены на которые относительно дешевле, или уменьшить до объективно возможного минимума их потребления [44].
Классификация видов себестоимости осуществляется по разным признакам [26, с. 253]:
1. в зависимости от того, на какой объект относят затраты, непосредственно связанные с производством, различают:
- себестоимостьвсей произведенной на предприятии продукции – затраты предприятия, которые в сумме формируют себестоимость продукции;
- себестоимость единицы продукции и работ и услуг (ц, т, га и др.);
- себестоимость единицы стоимости валовой продукции, оцененной в сопоставимых ценах, когда все затраты, включаемые в себестоимость, делятся на стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах, произведенной за счет этих затрат;
2. в зависимости от применяемого метода исчисления себестоимости различают:
- плановую (или планируемую) себестоимость, которая рассчитывается по нормативным данным расхода средств и планируемому выходу продукции, при этом планируются как производственная себестоимость, так и полная (коммерческая), включающая плановые затраты на реализацию товарной продукции предприятия;
- фактическую себестоимость, расчет которой основывается на фактических затратах и выходе продукции;
- предварительную (или ожидаемую) себестоимость, определяемую по следующей методике: фактическая продукция и затраты за три квартала отчетного года суммируются соответственно с ожидаемой продукцией и ожидаемыми затратами;
3. в зависимости от полноты включаемых в себестоимость затрат различают:
- производственную себестоимость, при расчете которой учитывают затраты, связанные только с производством продукции, этот вид себестоимости определяется по всей валовой продукции;
- полную (коммерческую) себестоимость, которая рассчитывается по товарной части продукции с учетом как производственных, так и затрат по сбыту продукции.
Структура себестоимости сельскохозяйственной продукции показывает процентное соотношение отдельных элементов расходов в общей сумме затрат на производство и реализацию продукции. Различие в структуре себестоимости одинаковых сельскохозяйственных продуктов на разных предприятиях отражают различия в уровне ведения хозяйства, технической оснащенности производства, урожайности культур, производительности труда и других показателях их хозяйственной деятельности.
Другой вопрос связан с методикой исчисления себестоимости продукции сельского хозяйства. Л.А. Шатохина отмечает, что одним из главных вопросов теоретических и методологических основ исчисления себестоимости продукции является изыскание рациональных способов распределения затрат между различными видами продукции, которые получают в результате завершения одного из этапов технологического процесса производства.
Распределение затрат между однородными видами продукции не составляет трудности, так как в этом случае в качестве оценочного показателя можно применять выход валовой продукции того или иного вида. Однако, обычно продукция бывает неравноценной по-своему назначению и свойствам, что не позволяет сразу отнести затраты на отдельные её виды. В результате в сельском хозяйстве нередко приходится использовать различные приёмы условного распределения затрат [40, С. 28].
Итоговое резюме мы оставляем за Г.В. Савицкой [41, С. 160]. «Снижение себестоимости – одна из первоочередных и актуальных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень цен на сельскохозяйственную продукцию. Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов её снижения помогает многим хо, зяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики».
В настоящее время вопросы, регламентирующие организацию учета в растениеводстве, а, в частности, в зерновом производстве, имеют достаточное правовое обоснование и регламентируются законодательными и нормативными документами. Ведение бухгалтерского учета производства и себестоимости зерна осуществляется в соответствии с нормативными документами, имеющими разный статус. Одни из них обязательны к применению, другие носят рекомендательный характер. К правовым и законодательным документам по учету производства и себестоимости зерна в РФ относятся следующие.
Федеральный Закон РФ «О бухгалтерском учете» от 06.12.2011 г. № 402-ФЗ (в ред. Федеральных законов от 28.06.2013 № 134-ФЗ, от 02.07.2013 №185-ФЗ, от 23.07.2013 № 251-ФЗ, от 02.11.2013 № 292-ФЗ, от 21.12.2013 № 357-ФЗ, от 28.12.2013 № 425-ФЗ, от 04.11.2014 № 344-ФЗ, от 23.05.2016 № 149-ФЗ, от 18.07.2017 № 160-ФЗ), устанавливающий единые правовые и методологические основы организации и ведения бухгалтерского учета в РФ, который является главным актом первого уровня [1].
К данному уровню относится также Гражданский кодекс РФ и Налоговый кодексы РФ. Так, основные принципы формирования состава себестоимости определены в Налоговом кодексе РФ главе 25 «Налог на прибыль организаций». В статье 252 Налогового кодекса РФ говорится, что «расходами признается обоснованные (т.е. экономически оправданные затраты, оценка которых выражена в денежной форме) и документально подтвержденные затраты» [3].
Второй уровень системы составляют федеральные стандарты бухгалтерского учета – Положения по бухгалтерскому учету[4].
1. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ. Утверждено приказом Минфина РФ от 29.07.98 г. №34н (с изм. и доп. от 3.12.1999 г., 24.03.2000 г., 18.09.2006 г., 26.03. 2007 г., 25.10., 24.12.2010 г., 29.03.2017 г.). Данное Положение определяет порядок организации и ведения бухгалтерского учета, составления и представления бухгалтерской отчетности юридическими лицами по законодательству РФ независимо от их организационно-правовой формы (за исключением кредитных организаций и бюджетных учреждений), а также взаимоотношения организации с внешними потребителями бухгалтерской информации [6].
2. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организаций» (ПБУ 1/2008), утвержденное Приказом Минфина от 06.10.2008 г. № 106н (с изм. и доп. от 11.03.2009 г., 25.10, 8.11.2010 г., 27.04, 18.12.2012 г., 06.04.2015 г., 28.04.2017 г.). Настоящее Положение устанавливает правила формирования в бухгалтерском учете информации о расходах коммерческих организаций (кроме кредитных и страховых организаций), являющихся юридическими лицами по законодательству Российской Федерации [7].
3. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организаций» (ПБУ 10/99) (с изм. и доп. от 30.12.1999 г., 30.03. 2001 г., 18.09., 27.11.2006 г., 25.10, 08.11.2010 г., 27.04.2012 г., 06.04.2015 г.). Настоящее Положение устанавливает правила формирования в бухгалтерском учете информации о расходах коммерческих организаций (кроме кредитных и страховых организаций), являющихся юридическими лицами по законодательству РФ. Расходами организации признается уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновения обязательств, приводящее к уменьшению капитала этой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников имущества) [8]. В соответствие с данным ПБУ при формировании расходов по обычным видам деятельности должна быть обеспечена их группировка по следующим элементам: материальные затраты; затраты на оплату труда; отчисления на социальные нужды; амортизация и прочие затраты. Для целей управления в бухгалтерском учете организуется учет расходов по статьям затрат. Перечень статей затрат устанавливается организацией самостоятельно.
Третий уровень системы составляют методические рекомендации по ведению бухгалтерского учета, инструкции, указания и т.д.
Так, начиная с 1 января 2013 г. бухгалтерский учет в сельском хозяйстве, осуществляется в соответствии с ФЗ от 6 декабря 2011 г. № 402-ФЗ «О бухгалтерском учете». ФЗ от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ «О бухгалтерском учете» с последующими дополнениями и изменениями признан утратившим силу [9]. Особенности организации бухгалтерского учета отражены в «Методических рекомендациях по организации бухгалтерского учета в сельском хозяйстве в связи с принятием Федерального закона от 6 декабря 2011 г. № 402-ФЗ «О бухгалтерском учете» (утв. Минсельхозом России).
Первичный учет ведется согласно Приказа Министерства сельского хозяйства РФ от 16 мая 2003 г. № 750 «Об утверждении специализированных форм первичной учетной документации». Данный Приказ утверждает специализированные формы первичной учетной документации для совершенствования бухгалтерского учета в сельском хозяйстве [4].
Методические рекомендации по корреспонденции счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности сельскохозяйственных организаций, утвержденные приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 29 января 2002 года № 68 [10]. Настоящие Методические рекомендации подготовлены на основе Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций агропромышленного комплекса и Методических рекомендаций по его применению, утвержденных Приказом Минсельхоза России от 13 июня 2001 г. № 654. Они предназначены для использования в работе бухгалтерских служб сельскохозяйственных организаций, независимо от форм собственности и ведомственной подчиненности, а также сельскохозяйственных подразделений, входящих в состав промышленных и иных организаций.
В соответствии с Планом счетов бухгалтерского учета, утвержденного приказом Минсельхоза России от 13 июня 2001 № 654, учет затрат и выхода продукции растениеводства ведется на счете 20 субсчет «Растениеводство» (в разрезе аналитических счетов по видам производимого зерна) [13]. Настоящие Методические рекомендации устанавливают единые подходы к применению Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и отражению фактов хозяйственной деятельности на счетах бухгалтерского учета в организациях АПК. В них приведена краткая характеристика синтетических счетов и открываемых к ним субсчетов: раскрыты их структура и назначение, экономическое содержание обобщаемых на них фактов хозяйственной деятельности, порядок отражения наиболее распространенных фактов. Описание счетов бухгалтерского учета по разделам приводится в последовательности, предусмотренной Планом счетов бухгалтерского учета. Принципы, правила и способы ведения организациями бухгалтерского учета отдельных активов, обязательств, финансовых, хозяйственных операций и др., в том числе признания, оценки, группировки устанавливаются законами, положениями и другими нормативными актами, методическими указаниями и рекомендациями по вопросам бухгалтерского учета.
Затраты по производству зерна учитываются в разрезе статей, по месту их возникновения. Методическими рекомендациями по калькулированию себестоимости продукции растениеводства (утвержденного приказом Минсельхоза России от 6 июня 2003 г. № 792) выделяют следующие статьи затрат [11]:
- семена и посадочный материал;
- удобрения минеральные и органические;
- средства защиты растений;
- стоимость горюче-смазочных материалов;
- оплата труда;
- отчисления на социальные нужды;
- работы и услуги вспомогательных производств;
- содержание основных средств;
- общепроизводственные расходы;
- общехозяйственные расходы;
- прочие затраты.
Учет производственных затрат по статьям обеспечивает исчисление себестоимости единицы продукции, а также позволяет выявить влияние факторов, сформировавший данный уровень себестоимости. Исчисление себестоимости продукции растениеводства регламентируются Методическими рекомендациями по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве, утвержденные Приказом Министерством сельского хозяйства Российской Федерации от 06.06.2003 г. № 792 [12].
Методические рекомендации определяют порядок организации бухгалтерского учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях на основе сложившейся системы нормативного регулирования бухгалтерского учета в стране, включая и нормативные акты Министерства сельского хозяйства РФ.
Объект калькуляции себестоимости продукции зерновых культур – зерно и зерновые отходы (п. 4 Методических рекомендаций). Побочная продукция (солома) оценивается исходя из фактических затрат на ее уборку, прессование, скирдование, транспортировку и выполнение других работ по ее заготовке [11].
Максимальное влияние на калькулирование и учет затрат на производство на предприятии оказывает система внутреннего учета и отчетности – четвертый уровень. Законодательные акты первых трех уровней дают предприятиям право выбирать из различных методик учета затрат и калькулирования те, которые наиболее точно отвечают конкретным условиям хозяйствования и виду деятельности. В этой связи предприятие разрабатывает рабочий план счетов, форм регистров бухгалтерского у